El lunes 29 de Octubre de 2012 desde las 14hs se llevó a cabo la final del Malamado Cocktail Cup en Rosario, en donde 9 de los mas importantes bartenders de la zona demostraron sus capacidades para crear nuevos tragos a base de Malamado.
martes, 20 de noviembre de 2012
Malamado en Brokers London Dry Gin
ocaso en los andes
INGREDIENTES
1 ½ oz Malamado Viognier postre vino blanco
1 oz Corredor London Dry Gin
1 oz jarabe de salvia y pomelo (ver más abajo)
¾ oz Campari
giros Pomelo
1 oz Corredor London Dry Gin
1 oz jarabe de salvia y pomelo (ver más abajo)
¾ oz Campari
giros Pomelo
MÉTODO
Servir en un vaso clarito
Muchas gracias a Arturo Ripacandida del Brit Pub en Rosario, Argentina,
ganador de la Copa de Cocktail Malamado 2012.
Sage y jarabe de pomelo
ganador de la Copa de Cocktail Malamado 2012.
Sage y jarabe de pomelo
Hervir 150 ml de agua con 6 hojas de salvia y la cáscara de un pomelo
(quitar la médula).
Cuando la infusión esté lista, colar y añadir el azúcar 150g.
Cuando la infusión esté lista, colar y añadir el azúcar 150g.
Rebullido y enfriar el jarabe.
Fuente: http://www.brokersgin.com/sundown-in-the-andes/
Lo que dejó el Malamado Cocktail Cup 2012
Cuando me enteré que se iba a hacer un torneo de coctelería en Rosario después de muchos años me puse muy contento y cuando me enteré que ese torneo iba a ser de Malamado, más alegría me dió porque es una gran bebida para los barman ya que tiene tres sabores en su portfolio y son completamente distintos entre ellos, lo que te permite dar variadas direcciones para crear tu cocktail.
Desde el primer momento mi trago: “Ocaso en los Andes” pintaba para bueno, hay veces que a los cantineros los tragos que crean les salen bien y otras veces que no, éste intentaba ser del primer grupo.
El Viognier de Malamado era el elegido pero faltaba todo lo demás. Hacia poco mi mujer había plantado una salvia en el jardín e internamente sabía que esos dos elementos iban a estar pero aún carecía del resto de la receta. Asociar esta hierba con el pomelo fue un merito compartido de las únicas dos personas que habían probado el cocktail hasta el día del torneo: Ella y Yo.
Ya tenía cítrico, tenia frescura y tenía carácter con esa nota semi dulce que aportaba el Malamado. Me faltaba complejizarlo un poco y darle algunas notas amarga. De ahí la utilización del Gin seco de Londres y el Campari, este ultimo puso el broche, ya que el trago tenía los colores del atardecer, del ocaso.
El día del torneo hizo un calor inusual en Rosario, acompañado con el 95% de humedad atentaron casi desde el minuto cero contra mi ropaje y mi buena presencia, pero tratamos de disimularlo. Al llegar a Downtown y ver a todos mis amigos y compañeros vestidos de barman preparando sus elementos, sus copas y demás cosas me entraron un poco los nervios, me dije: “Bueno, todos estamos poniendo lo mejor, esto va a ser complicado” y arranqué con la mise en place. Había un jurado de lujo. Presidente y vice de AMBA, Pepe, Saracco, Cesar Moreno, Pablo Lanza y Silvina Carranza. Ellos que tanto sabían me iban a estar evaluando. Era todo un reto.
Y si me toco el último lugar de salida, el calor, más los nervios, más último lugar en la pasada, creo que era un cocktail incluso mejor que con el que iba a competir.
Llegó el momento que terminó Seba y ya estaba esperando ansioso estar en el frente, en la barra que es el lugar más lindo en el que un cantinero puede estar. Armé todo, me tomé mi tiempo es cierto y empecé.
El speech previo me pareció de aceptable a bueno, más allá de los vicios del lenguaje que tengo todo el tiempo. Ya era tiempo de empezar a preparar el trago. Si bien no fue una pasada perfecta no había sido mala. Presenté el trago al jurado, sonreí y velozmente desaparecí de ahí.
En la media hora aproximadamente que duró la deliberación aproveche para torturarme con todos los errores que había tenido. Siempre fui igual, no iba a cambiar en ese momento.
Y llegó el momento, formados delante de la barra todos los competidores ansiosos y un poco cansados, esperábamos con ansias que dieran el podio. Esas cosas siempre son lentas.
Y dijeron: tercer puesto, Mauricio Escobar y con él salía de competencia mi candidato ganar el torneo. “Mejor para mí” pensé…
Segundo puesto: Sebastian Teves un amigo en el segundo puesto!, era una alegría grande, pero faltaba algo más.
Primer puesto: Arturo Ripacandida, y bueno, esas cosas uno nunca las puede creer, aunque las desee siempre en la realidad son mas lindas.
Saludé al jurado, me pareció lo correcto, después de muchas fotos en poco tiempo encontré a mis padres, mi novia y mi hermano.
Muy feliz, por el logro, pero con la necesidad de una devolución corté varias veces el momento para preguntar por mi pasada a Ricardo Marinoni, Diego Mato y Lucas Lanza.
Pero bueno eso ya es anécdota. Lo cierto es que había ganado y que se había vuelto a hacer un campeonato de coctelería clásica luego de muchísimos años y que el trabajo de muchos años estaba siendo premiado.
El Club del Vermut había conseguido un primer puesto y eso no es poca cosa.
Fuente: http://www.elclubdelvermut.com.ar
Malamado en San Nicolas
A todos los gustosos del buen vino y los buenos momentos, no pueden perderse esta noche especial.
Familia Zuccardi nos presenta una variedad de tragos originales, a base de Malamado Extra Dry, Viognier y Malbec.
Esta novedosa degustación se desarrollará en medio del amplio parque del Hotel y estará acompañada de bruschetas y como plato fuerte, carne a la parrilla.
Si aún no reservaste, podés hacerlo vía mail escribiendonos a ventas@hotelcolonialsannic
TE ESPERAMOS!!!!!!!!!!!!! —
Fuente: Hotel Colonail de San Nicolas
Cinzano con Pomelo
El Cinzano rosso es elaborado a base de la selección de diferentes vinos
finos, esencia de hierbas y especias.
Posee un color rojizo oscuro, y su sabores bastante fuerte, combinando
sabores dulces con amargos.
martes, 6 de noviembre de 2012
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